MEIEKI THAI CURRY

ハーブ別:アーユルヴェーダ特性一覧表

各ハーブが持つ「質(グナ)」と「作用(カルマ)」の解析です。

画像 ハーブ名 サンスクリット/通称 味(ラサ) 性質(ヴィルヤ) 鎮静させるドーシャ アーユルヴェーダ的効能(カルマ)
ホーリーバジル ホーリーバジル トゥルシー 辛/苦 V・K (Pも調整) 【精神の浄化】サットヴァ(純質)を高め、ストレス耐性をつけるアダプトゲン。呼吸器系の粘液(カパ)を除去する。
ターメリック ターメリック ハリドラ 苦/辛 K・P・V (全質) 【天然の抗生剤】血液浄化、皮膚の改善。トリドーシャ(3つのバランス全て)を整える数少ないスパイス。
赤/青唐辛子 赤/青唐辛子 マリーチ (近縁) 極熱 K (V・Pは増悪) 【アグニ(火)の増強】消化の火を強力に燃やし、停滞を打破する。ただし、怒り(ピッタ)がある時は控えるべき。
コリアンダー (パクチー) コリアンダー (パクチー) ダーニャカ 渋/苦 P 【余分な熱の除去】体内の灼熱感を冷まし、過剰なピッタ(怒りや炎症)を尿と共に排出する。
レモングラス レモングラス ブートゥルナ 辛/苦 冷/乾 K・P 【毒素排出】利尿作用があり、体内の水毒(むくみ)を抜く。頭をクリアにする。
生姜/カー 生姜/カー アドラカ/シュンティ V・K 【万能薬】「偉大な薬」と呼ばれる。未消化物(アマ)を燃やし、栄養の吸収を助ける。
ココナッツミルク ココナッツミルク ナーリケーラ V・P 【滋養と鎮静】オージャス(活力の素)を増やし、心身を潤す。ピッタの火を消す冷却剤。
シナモン シナモン トゥヴァック 辛/甘/苦 V・K 【循環の改善】プラーナ(気)の流れを良くし、冷え固まった心身を解きほぐす。